Il Principato conta più stelle Michelin per chilometro quadrato di qualsiasi altra città in Europa, eppure i posti più ambiti non sono quelli che si possono prenotare online. Si trovano dietro un corridoio, una porta anonima, a volte un codice numerico fornito la mattina della prenotazione.
Le Louis XV — l'originale
Oltre la sala da pranzo dorata, Alain Ducasse riserva due camere private per i residenti e gli ospiti selezionati degli hotel. I menù degustazione vengono riscritti settimanalmente in base a ciò che arriva all'alba dai produttori delle Alpi Marittime.
"L'obiettivo non è stupire. L'obiettivo è far sentire che lo chef ha cucinato per te, e solo per te." — una storica padrona di casa di Cap-Ferrat
Yoshi & Pavyllon — la nuova geometria
Al Métropole, il bancone da otto posti di Yoshi è quanto di più vicino all'intimità di Tokyo si possa trovare sulla Riviera. A due strade di distanza, il Pavyllon di Yannick Alléno offre ora una terrazza privata con vista sul Palazzo del Principe — dodici posti, un solo servizio per sera.
Per orientarsi in questa discrezione è necessaria la giusta introduzione. I concierge dei principali hotel monegaschi possono aprire la porta — e spesso anche il tuo banchiere privato.
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